スリランカの恵み

トゥナパハとガラムマサラ、何が違う？スリランカとインドのスパイス文化を徹底比較カレーを作る時、「どのスパイスを使えばいいんだろう？」と悩んだことはありませんか？スーパーの棚に並ぶ「ガラムマサラ」は見たことがあっても、「トゥナパハ」という名前を聞いたことがある方は少ないかもしれません。実は、スリランカとインド、この隣り合う二つの国には、それぞれ独自のスパイス文化が息づいています。同じ「カ

このカレーパウダーは、毎日の料理用ではありません。たとえば、家族の健康を願う日。心が疲れていたり、大切な集まりがあるとき。あるいは、何かを「整えたい」と感じたとき。そんな“特別な日”にこそ使ってほしい、エネルギーと香りの調律が整ったブレンドなのです。

〜500ルピーの感動と、1,500円の落胆〜スリランカ滞在中、現地の食堂で食べたカレーは、たった**500ルピー（約250円）**でした。それでも、スパイスの香りと深みに驚かされたのを覚えています。しかし、それ以上に衝撃を受けたのは──**ファイザルさんの奥さんが特別な日にだけ作る“手作りスパイスカレー”**を食べたときでした。🌿 特別な日のために、15種をブレ